茭瓜是茭白吗

不是。茭瓜又被称为西葫芦，与茭白是完全不一样的植物。茭白是长在水里的水生植物，而茭瓜是长在地上的茭白的纤维相比于茭瓜的，比较硬，也比较脆。茭白作为食材在处理的时候，需要用手剥去外皮，而茭瓜的外皮需要用削皮刀削去。茭瓜可以做成的美食有：

1、茭瓜炒肉：把茭瓜和肉都切片，然后用淀粉抓匀，最后下锅炒制到熟就可以吃了。

2、凉拌茭瓜丝：把茭瓜切成细丝，然后在碗里加上花椒、醋、盐等调味品，再加入食用油和辣椒油进行凉拌，就可以食用了。