下饭的香椿炒鸡蛋怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：250
香椿 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.香椿洗净

2.过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可（捞出凉水浸泡，虑干水分）

3.切碎

4.鸡蛋打散

5.将香椿末放入打好的鸡蛋中

6.搅拌均匀

7.锅里热油，大火

8.倒入蛋液，迅速翻动，至蛋液半凝固

9.立即关火，在继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可。这一过程也就一份钟

10.装盘

烹饪技巧

食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意：为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，一定要吃用开水烫过的香椿