什么菜可以凉拌

水萝卜、娃娃菜、白萝卜、紫甘蓝、番茄、苦菊、黄瓜、洋葱、柿子椒等。制作凉拌菜需要选用新鲜的蔬菜，做出来的凉拌菜口感和风味会更好。喜欢吃辣口的凉拌菜，可以酌情增加适量的辣椒油或辣椒粉。做好的凉拌菜需要及时享用，不要放置过久，以免影响口感。