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可以。可以选用茄子、尖椒、香菜、菠菜、海带等蔬菜煮熟后当作凉菜使用,煮熟后将其与拍碎的花生放在碗中的同时加入芝麻酱、小米辣、辣椒油等作料一起食用,味道鲜美,清凉爽口,注意不要使用隔夜的凉菜,会影响整道菜肴的口感,;凉菜放置冰箱1个小时后食用效果更佳。
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