有些什么菜可以做凉拌菜

黄瓜，豆芽，海带，茄子，折耳根，窝笋，水萝卜，白萝卜，番茄，洋葱，圆白菜，白菜心。制作凉拌菜的蔬菜需要选择新鲜的蔬菜，制作时也要把菜冲洗干净，再用开水焯一下水，可以减少蔬菜上面的寄生虫，在制作凉拌菜的时候，需要用到的调料有生抽，陈醋，辣椒面，花面，小米辣，香葱，大蒜，生姜等。