豆腐皮和什么菜可以凉拌

胡萝卜、青瓜、香菜。豆腐皮可以和胡萝卜、青瓜、香菜一起做成凉拌菜。做凉拌豆腐皮时要注意切丝焯烫后的豆腐皮不要过冷水，应沥水晾凉后再做凉拌，豆腐皮过水后会导致水分太多会影响凉拌后的口感。豆腐皮是高蛋白低脂肪豆制品比较容易变质，建议当天做当天食用。