干黄花菜可以凉拌吃吗

可以。干黄花菜在凉拌之前需要先将其浸泡在清水中直至泡软，然后捞出放入锅中进行焯水处理，这样既可以去除黄花菜本身的部分苦味，还可以将黄花菜烫熟。焯水后煮熟的黄花菜捞出放凉后就可以直接凉拌了。黄花菜除了可以凉拌食用，还可以炒制成菜肴。