素炒杂蔬怎么做 素炒杂蔬的做法

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒杂蔬的做法步骤

• 1、准备：甜豌豆摘一下洗净，木耳泡发好洗净、胡萝卜洗净切菱形片，山药去皮切片放在水里。

• 2、水烧开，加少许盐和油，全部食材同时放入焯水1－2分钟，捞出投凉。

• 3、热锅热油，爆香葱花。

• 4、同时放入全部蔬菜大火翻炒。

• 5、加入十三香适量。

• 6、加入生抽和蚝油适量，继续翻炒。

• 7、最后顺着锅边淋入水淀粉。

• 8、完成。

小窍门

1、处理山药时要戴手套。
2、山药切片后务必要放在水里防止变色。
3、这道菜主打清淡，不要加过多重口味调料。