芋儿烧鸭怎么做 芋儿烧鸭的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋儿烧鸭的做法步骤

• 1、鸭肉斩成中等块。

• 2、加入适量姜丝，一勺料酒，腌制一会。

• 3、芋头去皮切块。

• 4、腌制好的鸭肉冷水入锅，灼去血块。

• 5、捞起，洗净备用。

• 6、姜切丝，葱切段，蒜拍碎，八角，桂皮洗去灰尘，冰糖备用。

• 7、坐锅入油，放入冰糖小火烧至融化。

• 8、加入鸭肉，炒至上色。

• 9、上色后放入葱姜蒜，炒出香味。

• 10、加一勺料酒，一勺酱油，炒至入味上色。

• 11、加入适量清水没过鸭肉，加入八角桂皮。

• 12、加入去好皮的芋头。烧开之后，小火焖30分钟左右，（烧开之后放入电饭锅焖也可以，比较省时间，按煮饭键即可。）

• 13、鸭肉熟烂，就加入适量盐，鸡粉和葱段，大火吸汁，就可以出锅啦。

• 14、成品