芋儿烧鸡的做法较为简单易上手，是一道以鸡肉以及芋儿为主要原材料制作而成的特色美食，具有肉质细嫩鲜美、口感香糯等特点，香糯的芋儿渗入鸡肉的香味，相得益彰，具有极佳的味道。具有极高的营养价值，是一道深受广大食客欢迎的美味佳肴。
主料
鸡 ：1只芋儿 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：适量
山奈 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量
食用油 ：适量
具体步骤
1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；
2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；
3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益，
4. 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了.
