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主料
辅料
具体步骤
1. 猪里脊切片,用水泡5分钟去血水后滗干水分放入碗中。加生抽、料酒、少量盐、淀粉抓匀,后滴入2滴香油搅拌均匀放一边腌制
2. 芹菜斜刀切小段,葱姜切好备用
3. 热锅凉油,下肉片滑肉,变色后盛出
4. 油锅下葱姜,炒出香味后下入芹菜翻炒均匀后先后下入少量糖提鲜、少量鸡精、生抽、米醋炒匀后下盐翻炒,最后倒入肉片翻炒均匀出锅
烹饪技巧
肉嫩、芹菜脆是关键!
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