主料
土豆 ：260辅料
红辣椒 ：适量葱白 ：适量
花椒 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
辣椒油 ：适量
具体步骤
1.首先将土豆切丝，倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。
2.准备一锅清水烧开，加入三勺盐，将土豆焯水至变熟后，盛入凉水中冷却。
3.锅中倒油，将花椒下锅爆香后捞出，留油备用。
4.准备好土豆丝，将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中，加半勺盐、2勺醋、1勺生抽，接着浇上花椒油，倒入辣椒油，拌匀，就完成啦。
1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用，如果不喜欢，可以酌量增减。2、调味料可以根据自已的口味进行调整。3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉，使土豆丝焯好后非常清爽。
