主料
土豆 ：3个辅料
盐 ：2勺鸡精 ：1勺
八角 ：1个
花椒果 ：8个
干红辣椒 ：1个
醋（黑白皆可） ：适量
具体步骤
1. 土豆削皮（因为土豆个子不大所以我用了三个）把削了皮的土豆清洗过后切丝
2. 开火把锅里放水烧开，把切好的土豆丝倒入开水中断生，用笊篱把土豆丝捞起放入准备好的冷水中过滤，然后沥水装入容器并放入切好的蒜末待用。
3. 锅里的水倒掉放入调和油，待油温微热放入八角和花椒果煸炒出香味捞起，关火放红辣椒（关火是为了避免干的红辣椒烧焦变黑）不吃辣可捞起。最后一步把锅里的热油倒入装有容器的土豆丝上进行搅拌，拌匀后放适当的醋。
4. 一份清凉可口且酸脆爽口的土豆丝就完成了。
土豆出锅一定要立即放入冷水过滤
