牛肘子是牛的哪个部位

是牛的腿部。不管是猪肘子还是牛肘子，都是属于猪或者牛的腿部部位。在牛肘子的选择上，尽量要去选择购买前肘子，因为前肘子更加符合肥瘦相间的要求，吃起来也能够更加地有嚼劲。牛肘子，不仅可以做酱香牛肘子，也可以直接做清蒸牛肘子。