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猪前肘、后肘的部位。猪肘子的烹饪方式很多,常见的包括凉拌、煨汤、卤制、爆炒、红烧等等。在烹饪之前,需要先仔细的把猪肘子上的猪毛去掉,可以用火燎一下,还可以直接用手拔。猪肘子分为前猪肘和后猪肘,二者在外观、烹饪方法上都是一致的。
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