肺片是牛的哪个部位

肺片包括牛的牛舌、牛心、牛肉、牛头皮等部分，是川渝地区对牛制品做成的菜肴的一个称呼。通常会将其煮熟切成薄片后，加入辣椒油、花椒油、辣椒面、食盐、葱花、小辣椒和小芝麻等调味料搅拌制成，也可选择用三合油调味。制成的菜肴就是夫妻肺片。