牛肉的营养价值非常的高，大家应该都知道牛肉身上很多位置都能够吃，而且不同位置的肉口感也不一样，大家应该都吃过里脊肉，肉质鲜嫩，有的小伙伴想自己在家里制作里脊，就想知道牛里脊是哪个部位，小编今天就为你详细的介绍里脊肉啦。
一、牛里脊是哪个部位
牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛柳。老少皆宜。
牛里脊肉，这是咱们平常的说法，官方说法也叫做“沙郎”或“菲利”。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵。
二、如何区分牛不同部分的肉
1.肋骨肉
顾名思义，是牛肋骨之间的肉，这一部分活动少，肌肉纤维细，所以最嫩。属于牛身上最好的部位之一。
2.牛腱
牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。因为牛会经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱。
3.牛腩
其实牛腩的部位有两种说法，一种指的是纯牛肚子上的肉，一种是指牛肋骨之间的肉(也就是刚才说的肋骨肉)，一般我们吃的牛肉面用的就是牛腩。
4.牛柳
黑椒牛柳都听说过吧，这里的牛柳其实指的就是牛里脊，牛身上另外一个好部位。在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。这一部分的牛肉就一个字概括：嫩!但是很少，特别少。所以它的价格相对来说比较的贵。
相信各位朋友已经知道牛里脊是哪个部位了吧，下一次去超市就可以购买里脊肉回家里制作了，我们吃到的美味牛排就是用里脊肉制作而成的，大家还可以购买牛排酱，自己在家里制作，性价比特别的高，也可以看看牛其他位置的肉有没有喜欢吃的。
