如意豆瓣鲫鱼的做法 家常如意豆瓣鲫鱼 如意豆瓣鲫鱼怎么做

“喜欢吃鱼，当然是变换着不同的配料，品尝不同滋味···

金针菇烧鲫鱼，鱼嫩味鲜，煎炸的金灿灿的鱼，搭配爽滑的金针菇，好吃看得见哦···”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

如意豆瓣鲫鱼的做法步骤

• 1、准备好金针菇、鲫鱼、姜、蒜。

• 2、鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入味；大蒜洗净切段；生姜切片备用。

• 3、均匀抹上一层梅花盐，腌制15分钟。

• 4、锅中油热，爆姜片。

• 5、姜片拨一边，下入鲫鱼。

• 6、至两面微黄。

• 7、锅中油热爆香大蒜。

• 8、大蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。

• 9、豆瓣酱炒出红油，和大蒜炒匀。放入煎好的鲫鱼，加适量冷水，煮开。

• 10、倒入金针菇。

• 11、煮2分钟。

• 12、淋入生抽提味。烧好的鲫鱼，调好味，盛入盘中。

小窍门

1、鲫鱼身剔花刀便于入味。

2、金针菇不宜久煮，以免塞牙。

3、豆瓣酱很咸，用盐量根据个人口味调节。