豆瓣酱烧鲫鱼怎么做 豆瓣酱烧鲫鱼的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆瓣酱烧鲫鱼的做法步骤

• 1、活鲫鱼去内脏和腹内黑膜,去腮后清洗干净.

• 2、将鱼身轻轻斜切二刀,全身摸盐和料酒.

• 3、备好葱,姜,豆瓣酱.

• 4、将铁锅烧热至冒烟,用一块生姜擦拭锅底之后,加入适量冷油,油热后下入鲫鱼,两面煎至金黄盛出备用。

• 5、余油放一勺豆瓣酱炒香,加葱白,姜,酱油,糖,水.放入鱼烧熟,加味精,胡椒,醋收汁,撒葱花.

• 6、装盘即成.