鲳鱼豆瓣羹怎么做 鲳鱼豆瓣羹的做法

“原料：鲳鱼2个豆瓣200G蒜2瓣姜末15G色拉油50G盐适量料酒适量淀粉30G
做法：
1把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞，鱼鳍，清洗干净，最好用厨房用纸擦干水分，豆瓣洗好备用
2姜蒜末切好备用，热锅下油，放入姜蒜末爆香
3放入鲳鱼略微两面煎一下
4淋入料酒
5放入豆瓣，加水，焖煮一会
6至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会
7加入盐调味
8淋入水淀粉勾芡
9略微撒葱花出锅。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲳鱼豆瓣羹的做法步骤

• 1、把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞，鱼鳍，清洗干净，最好用厨房用纸擦干水分，豆瓣洗好备用。

• 2、姜蒜末切好备用，热锅下油，放入姜蒜末爆香。

• 3、放入鲳鱼略微两面煎一下。

• 4、淋入料酒。

• 5、放入豆瓣，加水，焖煮一会。

• 6、至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会。

• 7、加入盐调味。

• 8、淋入水淀粉勾芡。

• 9、撒葱花。

• 10、出锅啦。

小窍门

TIPS:
1海鲜本身有鲜味，自己平时很少加鸡精味精调味，大家喜欢的可以酌情加。
2加入豆瓣后焖煮时间稍长点，这样更入味。