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1、鲫鱼洗净。
2、调料:葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱。
3、起油锅烧至六成热、放入鲫鱼煎至两面金黄盛出。
4、锅里余油炒香姜蒜末和干辣椒。
5、下豆瓣酱。
6、加料酒、生抽、老抽。
7、放入鲫鱼。
8、加入清水、加盖煮至汤汁收干、中途少加点盐。
9、出锅前加糖、鸡精调味!最后放点葱花出锅。
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