豆瓣虹鳟鱼怎么做 豆瓣虹鳟鱼的做法

“因为“虹鳟鱼”的肉质细嫩，新鲜的比较适合清蒸。这条虹鳟鱼是冰箱里冷冻储存的，解冻之后选择了用“郫县豆瓣酱”烧制，一是可以解腻提味，二是换一种口味。烧制之后的虹鳟鱼，味道还是不错的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆瓣虹鳟鱼的做法步骤

• 1、把鱼收拾干净，靠背部划刀。

• 2、准备葱姜蒜。

• 3、热油，炒香葱姜蒜。

• 4、放入郫县豆瓣酱。

• 5、小火炒出红油。

• 6、放入虹鳟鱼。

• 7、旺火，烹入料酒、醋。

• 8、加适量生抽。

• 9、加水烧制5分钟。

• 10、加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。

• 11、旺火收汁，即可关火。

• 12、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。