美味的炸天妇罗，其做法不仅简单，而且营养丰富，口感酥脆爽口，是一道深受人们喜爱的美食之一，其主要是由海虾搭配各种素菜经过烹饪而成。炸天妇罗是各种各样的食材，裹上薄薄面皮，经过炸制而成。经过炸制的炸天妇罗，色泽金黄，香气诱人。
主料
海虾 ：适量西葫芦 ：适量
紫苏叶 ：适量
茄子 ：适量
白萝卜 ：适量
辅料
冰水 ：适量盐 ：适量
酱油 ：适量
低筋面粉 ：适量
蛋清 ：适量
柴鱼高汤 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1、茄子、紫苏、西葫芦、豆角、瓜花，洗净沥干；白萝卜洗净后磨成泥，沾酱汁混合煮开晾凉。
2、茄子切去蒂柄，切梳子刀；西葫芦切片，豆角切长段。
3、鲜虾剥壳、去肠泥，将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
4、冷水中加入蛋清打散，加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀。
5、调和成带有流状面衣即可。油锅烧至7成热，将时蔬均匀裹上面糊。
6、下锅炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分。食用时，将白萝卜泥拌入天妇罗沾酱，一起享用。
