主料
鲜虾 ：6只红甜椒 ：1/2颗
鸭儿芹叶 ：1片
白萝卜泥 ：适量
姜泥 ：适量
天妇罗沾酱 ：适量
面衣材料： ：150cc
蛋黄 ：1颗
低筋面粉 ：100公克
辅料
具体步骤
1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用。
2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3～4刀，按压虾背使虾筋断开（会有"嘎啦"声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
3. 将作法先沾上薄薄一层低筋面粉（份量外），再裹上面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥干油分。
4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起；再将鸭儿芹的其中一面沾粉，裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘。
5. 食用时，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱，一起享用。
