主料
A.黄肉地瓜 ：150公克红肉地瓜 ：150公克
紫肉地瓜 ：150公克
低筋面粉 ：适量
B.蛋黄 ：1颗
冷水 ：适量
沾酱： ：适量
萝卜泥 ：适量
姜泥 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将材料A的所有地瓜去皮切成小方块备用。
2. 将材料B混合均匀至煳状成面衣备用。
3. 将作法1的地瓜丁沾裹低筋面粉，再裹上作法2的面衣备用。
4. 已汤匙取适量作法3的地瓜丁放入170℃的热油中，炸至酥脆。
5. 将作法4的地瓜天妇罗捞起，沥干盛盘，另取小碟放入萝卜泥、姜泥及柴鱼风味酱汁搭配食用。
