说到天妇罗，对于一些中老年人来说一定很陌生，因为这是日本的美食，一般年轻人才知道它的名字和尝过它的味道，那么对于天妇罗，天妇罗在中国叫什么？
一、天妇罗在中国叫什么
在中国，天妇罗就叫油炸食品。为什么呢？因为天妇罗不是某道菜的称谓，就是油炸的食物。
二、天妇罗到底是什么
天妇罗是日本料理中的油炸食品，将鲜鱼，虾和时令蔬菜涂上面粉，鸡蛋和水，制成糊状，然后在平锅中炸至金黄色。食用时，将其浸入酱油和萝卜丝汁中，萝卜汁新鲜可口，不油腻。它不是特定菜肴的名称，而是油炸食品的总称。具体类型包括蔬菜天妇罗，海鲜天妇罗和什锦天妇罗。
三、为什么天妇罗这么好吃
1.天妇罗之所以这么好吃，原理实际上很简单。利用油的高温，水会瞬间蒸发。成分脱水后，牢固地锁定了原始味道，并且浓度是关键。为了制作天妇罗糊，工匠将选择低筋面粉，面粉和水的最佳比例来测试工匠的经历。另外，不同的油也带来不同的口味。芝麻油和棉籽油是最常见的。工匠用油来解释他们对口味的追求。
2.时间，环境，质量和每个小因素都会对天妇罗这道菜产生或多或少的影响。天妇罗追求终极目标的方法是：不多，不少，不晚。一触，一挥，一夹，每一个看似简单的动作都是岁月的沉淀。在工匠熟练的背后，有无数细致的重复。
四、制作天妇罗的关键是什么
油是制作天妇罗的关键之一，在日本，关东使用芝麻油，关西使用清油，其油炸口味有所不同。另外，油温是关键，据深圳威尼斯皇冠假日酒店的日韩餐厅厨师说，如果太热，面糊和原料会变质并吸收过多的油脂；如果温度太高，面糊将不会变脆，并且由于吸油，原料会变软，因此油温控制在约175至180度最好。
尽管天妇罗是油炸食品，但它们不油腻，它们的外部酥脆，内部柔嫩。它们不仅保持了成分的原始风味，而且还具有特殊的味道。因此，它们与酒和米饭一起成为美食，并受到人们的欢迎。还有的就是天妇罗的制作方法不同于中国食品中的炸鱼虾，油的温度不需要很高，强调肉和蔬菜的结合。
