鲜香清脆什锦天妇罗之炸虾怎么做简单又美味 日本料理

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

海虾 ：10只
莲藕 ：半段
绿甜椒 ：适量
生菜叶 ：一片
低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：一个
冷水 ：80
萝卜 ：适量

辅料

罗卜泥 ：适量
鲜贝露或酱油 ：一勺
味啉（可省略） ：一勺
姜泥 ：适量

具体步骤

1. 先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用。

2. 将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。

3. 油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。（我用的虾较小时间可以略短一些）

4. 将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可。

5. 准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可。