主料
鲜虾 ：2只地瓜 ：1个
青椒 ：1个
茄子 ：1个
鲷鱼片 ：1尾
香菇 ：1朵
低筋面粉 ：100g
鸡蛋 ：1个
冷水 ：100cc
出汁 ：300cc
酱油 ：150cc
味醂 ：50g
萝卜泥 ：适量
姜泥 ：少许
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼片切适当大小洒盐；鲜虾去泥肠及断筋洒盐；茄子切成伞形；青椒切成长片状；香菇切成花形备用。
2. 低筋面粉、鸡蛋、冷水搅拌匀成面衣备用。
3. 备炸油锅，加热到170℃，再将作法1的材料均匀沾裹面衣，掷入油锅中炸熟后捞出沥干油脂。
4. 将出汁、酱油、味醂搅拌均匀并加热后，加入萝卜泥及姜泥，搭配作法3的炸物一起食用。
