主料
大虾 ：适量香菇 ：适量
洋葱 ：适量
小蘑菇 ：适量
黄甜椒 ：适量
嫩西葫芦 ：适量
辅料
低筋面粉 ：50泡打粉 ：0.5匙
鸡蛋 ：1个
冰水 ：100ml
具体步骤
1. 大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠；
2. 剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋；
3. 低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边搅拌，直到拌匀，然后盖保鲜膜冰箱冷藏10-20分钟左右；
4. 少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉；
5. 浸泡在冷藏后的面糊里，稍稍拌匀，使之裹上面糊；
6. 油温140-180℃，放入裹好面糊的材料炸即可（视大小,肉类1-2分钟，蔬菜0.5-1分钟，不要炸得太久）；
7. 炸好的天妇罗起锅放厨房纸巾沥油即可。
