小白菜一般都是煮汤或者清炒，今天教大家如何在家自制凉拌小白菜。凉拌小白菜是以小白菜为主要原料，用盐先把小白菜腌制之后再配上辣椒和姜蒜一起搅拌均匀后腌制而成的一道美食。清脆的小白菜配上鲜香的辣椒和姜蒜，爽口又开胃。
主料
小白菜 ：500克辅料
蒜 ：适量姜 ：适量
小红椒 ：10克
鸡精 ：1小勺
盐 ：1小勺
详细步骤：
第一步
把材料准备好
第二步
把大蒜和生姜切成碎末
第三步
小白菜找洗干净，折成小段
第四步
把小白菜放入盆中，加盐搅拌均匀后腌制10分钟
第五步
把小红椒放入研磨机中粉碎
第六步
把粉碎好的辣椒粉倒入碗中，倒入少量的开水搅拌均匀，然后放入鸡精搅拌至鸡精融化
第七步
小白菜腌制好后挤出多余的水分，然后倒入姜蒜末和调制好的辣椒酱
第八步
手上套个袋子，把小白菜和调味料抓拌均匀
第九步
凉拌小白菜做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
第十步
鲜辣爽口的凉拌小白菜做好啦
