在炎炎夏日，难免会有没胃口的时候，这个时候来上一盘凉拌菜，问题便迎刃而解了。而凉拌菜的种类有很多，例如凉拌黄瓜，凉拌鸡爪等等，而这其中我最喜欢的就是凉拌大头菜了，凉拌大头菜吃起来特别爽口，令人酸爽开胃，而且做法也是非常简单的哦。
主料
大头菜 ：小半个红辣椒 ：一个
胡萝卜 ：一小段
辅料
香油 ：少许盐 ：一小勺
番茄酱 ：一勺
味极鲜 ：适量
详细步骤：
第一步
首先将大头菜撕成小块状。
第二步
将胡萝卜和红辣椒切丝。
第三步
取一小碗，将红辣椒丝和胡萝卜丝放进碗中。加入适量的番茄酱，盐，和味极鲜，搅拌均匀。
第四步
起锅烧水，待水开将大头菜放进锅中焯一下水。
第五步
焯好的大头菜再捞出过一下凉水，这样做能够保持的大头菜的翠绿色。
第六步
将大头菜放在盘中，再把调制好的红辣椒萝卜丝放进去。
第七步
搅拌均匀即可食用。这样一道令人酸爽开胃的凉拌大头菜就做好啦。
