凉拌蔬菜，是一道清凉爽口的冷盘，主要原料有黄瓜，红萝卜，陈醋，白糖等，黄瓜味道清新，口感脆爽，具有清热解毒的功效，十分适合做凉拌菜，这道凉拌蔬菜，做法简单，营养丰富，酸甜开胃，在炎炎的夏日，吃这样一盘蔬菜，一定会使您胃口大开，暑热顿消。
主料
黄瓜 ：1根水萝卜 ：1根
紫生菜 ：1小棵
辅料
香油 ：适量盐 ：适量
蚝油 ：适量
辣椒油 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
陈醋 ：适量
洋葱 ：半个
大蒜 ：4瓣
具体步骤
1.黄瓜，水萝卜，洋葱洗净。
2.紫生菜浸泡在水中，加一勺盐，泡15分钟。
3.黄瓜切丝
4.水萝卜切丝
5.洋葱也切细丝。
6.大蒜拍碎，切沫。
7.紫生菜，洗净后控干水份，也切细丝。
8.所在材料混合在一起，加少许盐，适量糖、醋，生抽、蚝油，一勺辣椒油，少许香油。
9.拌匀即可。
盐要适量，生抽和蚝油都有咸味。
