一道非常简单易做的家常凉菜—凉拌木耳,不仅色香味俱全,而且爽脆可口,让你这个夏天不再油腻!凉拌木耳以黑木耳为主要是食材,以辅料葱、蒜、辣椒、生抽、耗油等多种调料为辅料而凉拌调制的凉菜,简单易做,清爽可口,在家就可以做着吃。你在等什么呢,赶紧学起来吧!
主料
木耳 :一袋辅料
蒜 :3~4瓣即可,根据个人喜好小米椒 :1~3个,根据个人口味
青辣椒 :1~2个
生抽 :适量
耗油适量 :适量
泡野山椒 :1~2个
盐、糖 :根据个人口味
味精 :一小勺
花椒粉 :一小勺
详细步骤:
第一步
1、干木耳用水泡发
第二步
2、蒜切碎,小米椒切圈,青辣椒切圈
第三步
3、泡发好的木耳用手撕成小块,用清水多洗两遍
第四步
4、水烧开后,把木耳放入开水煮2分钟,捞出放入凉水
第五步
5、小葱切小节
第六步
6、泡野山椒切碎
第七步
7、倒入热油、盐、花椒粉、味精、白糖、生抽、醋、泡野山椒水、芝麻油、耗油、搅匀
第八步
8、沥干水分的木耳中放入野山椒粒和小葱节,再倒入料汁,搅匀
第九步
9、装盘,爽脆可口的凉拌木耳即可享用
烹饪技巧:
料汁是关键,相互搭配合理均匀才会充分发挥料汁的美味。