新疆烤羊肉串即可以当做小食来吃，也可以当做主食来咀嚼，年轻人喜欢吃羊肉串，方便又快捷，吃到嘴里香喷喷的，关键是羊肉串的余温美味会一直想让人重温回头寻觅的乐趣是什么。羊肉串贯穿了羊肉的精髓部分，在碳烤和烤箱的基础上来做，佐料的滋味充分沁入，不要很好吃噢。
主料
羊后腿肉 ：500辅料
辣椒粉 ：适量孜然粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块；
2.用银羊肉串扦（或铁扦）穿起来，一般一串5～6块，肥瘦相间；
3.准备好辣椒粉、孜然粉、盐；
4.羊肉串撒上盐；
5.羊肉串撒上孜然粉；
6.羊肉串撒上辣椒粉；
7.羊肉串放在烤网上，再放入烤箱；
8.烤箱上下火，200度，最底下垫上锡纸，烤5分钟，当肉色呈酱黄色时，再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成；
9.烤好的羊肉串，要趁热吃才香呢！
1、羊肉宜肥瘦相间，剔净筋膜，成品软嫩可口，带筋者必咀嚼不动。2、孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。
