一说到新疆这个地方，相信大家肯定想到的是新疆的羊肉串，没错，新疆的羊肉串是新疆最有特色的美食，像中国各个地方都有卖羊肉串的，那么大家是否知道新疆人是如何烤羊肉串的呢，除了新疆其他地方也有烤羊肉串的，那么是否都是用了同样的方法呢，接下来就由小编来为大家介绍下。
新疆人如何烤羊肉串
在烤之前要做的准备工作是炼炭。据说炼炭的木头以沙漠生长的胡杨木为最好，一方面是胡杨木木质结实，火力均匀而且耐烧，二是胡杨木本身带有特殊的类似坚果的烟熏香气，让不加香料的羊肉，闻起来香味也非常独特诱人。小编现在明白为什么大叔要选在这里烧烤，因为边上到处是胡杨枯木。
红柳是生长在戈壁滩上的一种常见的植物，非常耐贫瘠，也耐盐碱。它的枝条韧性很足，所以当地人就用它来当作烤肉的插棒。南疆的羊肉比较精瘦，很有嚼头，和红柳的枝条一样，有韧劲。
在烤制的过程中，新鲜的红柳枝会分泌出黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏烤下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉里。等肉快烤熟时再把馕放在上面，让它吸收羊肉里烤制出来的油，使得整个馕更加的香脆。羊肉配馕，绝对是一顿极品美味佳肴。
最后用盐、洋葱、香菜调了个简单的料汁，然后淋在烤熟的羊肉串上面。一串串美味的新疆巴楚烤羊肉串就完成了，看着相当的诱人。
巴楚多草甸完全是绿色无污染的天然牧场，这里养育的羊儿肉质细嫩鲜美，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇。用巴尔楚克羊做的烤羊肉串，肥美且丝毫没有膻味。
看完以上小编给大家的介绍，不知道大家对于新疆这个地方是否更喜欢了呢，新疆除了羊肉串，还有葡萄也是特别有名气的，当然新疆那边是美女也是特别的多的，大家有机会的话不妨可以去新疆各地看一下，了解下当地的一些风俗文化吧，这就是今天小编给大家介绍的新疆人如何烤羊肉串。
