调味汁。新疆羊肉串外面通常会涂一层黄色的调料，其实是鸡蛋液加水、淀粉还有一些调味料，例如五香粉、茴香粉等混合调制而成。在烤之前刷在肉串上，主要作用是能够在烤的时候使羊肉更香更鲜，口感也更嫩，刷上一层酱料汁烤出来味道才更好。
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新疆羊肉串外面涂什么
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