银耳如何泡发

浸泡两小时至四小时左右即可。使用凉水泡发还是热水泡发要根据银耳怎么处理来决定，凉拌银耳最好使用冷水泡发，泡发时间在三小时到四小时之间，泡的较多的话则适当延长泡发时间。煮银耳粥或时间来不及则可以使用热水泡发，时间缩短至两小时左右，但热水泡发会影响银耳食用口感。