银耳要泡发多久

3-4小时。热水泡30分钟，冷水泡3-4个小时。银耳可以选择用冷水泡还是热水泡，冷水泡发的话需要3-4个小时，银耳在充分的吸入水分后会发成5-6倍的大小，这样也可以缩短在炖煮时的时间；若用热水浸泡的只需要30分钟就可以泡发，但是影响银耳食用的质量，建议还是冷水泡发较好。