如何泡发银耳

取适量银耳放入碗中，加入凉水没过表面即可。银耳泡多久，可以根据喜欢的口感决定，想吃脆嫩点的，基本1-4个小时即可，但是要注意，银耳的泡发最多不要超过8个小时。另外，银耳黄色的根部要摘干净，泡发好之后，换水多冲洗几遍，再进行烹煮。