银耳，又被称为白木耳，虽然长得与黑木耳很像，但是银耳一般被作为制作甜品的原材料，而银耳制作的众多美食，也是深受到广大人民的喜爱，做银耳的时候如何判断银耳熟没熟呢?
一、如何判断银耳熟没熟
1.看
煮熟的银耳叶片会因为充足的水分而变得十分厚实，呈现出半透明的状态，且十分的软弹，银耳熬煮出的汤水也会因为银耳会出胶而变得十分的粘稠。而没熟的银耳则相反，叶片较薄、颜色为米白色且熬煮出的汤水较稀。
2.闻
银耳时一种食用菌，未煮熟时往往依然会带有菌类特有的气味，而煮熟后这种味道则会消失。
3.尝
煮熟的银耳吃起来会十分的软糯，而没有彻底煮熟的银耳则会呈现出较脆的口感。
二、银耳可以制作哪些美食
1.银耳莲子羹
银耳莲子羹是我们最为常见的以银耳为主要原材料的美食了，银耳莲子羹制作方法简单，只需将泡发的银耳与其他莲子、枸杞、冰糖等辅材一起放入高压锅熬制软糯即可，成品吃起来十分软糯适口，也是十分的香甜美味。
2.红枣银耳山药糕
银耳搭配上红枣，一起和山药泥制作成美味的山药糕，不仅香甜美味，营养价值更是十分的丰富，可以说是老少皆宜的糕点。
3.银耳雪梨汤
银耳雪梨汤是一道十分滋润的汤品，两者搭配甜而不腻，且可以生津润肺，也是十分老少皆宜的美味。
银耳的营养价值丰富，自古以来一直都是被许多人选择用来制作家常甜品的上佳原材料，且其做法也是十分的简单，只有炖煮的时间足够长，就能够得到软糯香甜的美味，当然，银耳与黑木耳的特质相似，所以我们也可以使用其制作一些美味的凉拌菜，吃起来也是十分的爽口美味，有着与黑木耳不同的口感。
