银耳是一种养生保健很好的食材，生活中银耳的用处非常的多，可以做银耳红枣汤，吃了对于女性很好，也可以炒着吃，还能够清理气管里的杂质物体，不知道大家是否知道如何泡发银耳比较好呢，如果你爱吃银耳又不了解方法的话，我们一起来看看。
一、如何泡发银耳
1.在泡银耳的时间上，需要注意银耳需要泡一个小时的时间，泡的时候用温水就可以了，不要用开水，而且时间一定要控制一个小时左右，泡时间长了容易烂掉。
2.泡银耳的时候也要注意形状问题，因为在泡发之后银耳会变得很大，所以说泡发之后的银耳都是一大朵以大多的，之后需要撕成小块放入到锅里，撕得越碎越容易变成胶质。
3.泡银耳的时候把握好加入的水量，最好一次性就加入足够的水，不要加的太多了，不然的话，后期再加水会冲淡银耳里的胶质，有的时候口感也会不好。
二、煮银耳的秘诀
1.煮的时候时间把控十分的重要，银耳须要在锅里翻滚起来才能够出来胶质，所以说一定要炖足够长的时间，这样等到汤粘稠了之后就可以了。
2.高温下胶质会溶解在水里，等到冷却到室温之后汤汁就会粘稠起来。
三、银耳挑选诀窍
1.颜色上，好的银耳一般是淡黄色的，颜色过于白的不要买。
2.外形上，好的银耳比较圆润，而且质感比较的蓬松，肉质厚，没有杂质和霉斑。
3.闻味道，一般好的银耳没有过多的气味，但是时间过久的银耳会有发霉或者受潮的味道，很难闻。
文章里比较详细的介绍了如何泡发银耳，其实都是细节问题，非常好把控，大家在生活中应该多吃类似于银耳这样的健康食材，味道口感都很不错，尤其是女性朋友对多吃银耳还能够美容养颜，对于皮肤有好处，大家多试一试。
