主料
大黄鱼 ：2条辅料
油 ：适量小葱 ：适量
料酒 ：20ml
白糖 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：5瓣
盐 ：适量
面粉 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：10ml
醋 ：20ml
老抽 ：5ml
具体步骤
1.大黄鱼去鳞，鳃，内脏，洗干净
2.将黄鱼一面斜切几刀，抹上盐，料酒腌制片刻
3.将黄鱼两面都粘上面粉
4.起油锅，放入黄鱼
5.煎到2面金黄，注意黄鱼比较嫩翻面要注意，不要弄碎了鱼肉
6.煎好的黄鱼出锅
7.将生抽，老抽，醋，糖等调配调料汁，配比如配料表，也可以根据个人口味适当调节比例
8.起油锅，爆香葱姜蒜，辣椒
9.加入前面的调料汁，然后加入适量开水
10.等水开后，加入煎好的大黄鱼，中火煮5分钟
11.然后转大火，收汁，出锅
注意黄鱼比较嫩，煎得时候要有耐心，一边煎好再翻面，翻面要操作小心，另外黄鱼不用煮的时间太长。调料汁酸甜比例可以自我调节。
