主料
鱼 :200辅料
姜 :10蒜 :10
青椒 :20
葱 :10
花椒粉 :3
姜粉 :3
胡萝卜 :20
盐 :2
料酒 :3
淀粉 :5
老抽 :3
鸡精 :3
糖 :3
具体步骤
1.准备好鱼,青椒,胡萝卜,葱,姜,蒜
2.鱼去头去尾,切成适当大小的段
3.花椒粉,姜粉,盐,鸡精,料酒,老抽,糖腌制一下,拌上淀粉准备过油
4.到两边都微微变黄全熟即可捞出
5.控油
6.锅里放入青椒,胡萝卜,姜,蒜,盐,鸡精,糖,醋,淀粉调制成汁
7.把鱼倒进去翻炒片刻即可
8.出锅了
处理鱼的时候,一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净,一是那个很脏,二是黑膜不去除干净,会有腥味。*煎鱼前,为了避免不溅油,一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。*烧鱼的中途,不时的将汤汁淋在鱼的表面,让其更加入味。