主料
燕鱼 ：350辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
1.将鱼放入水中化开。
2.将鱼去鱼鏻，去肠，收拾干净。
3.准备干辣椒、蒜，将姜切小片，葱切成葱花。
4.锅中加入底油，大火烧开，油开后，将葱、姜、辣椒放入爆锅。
5.加入花椒面。
6.再加入适量酱油。
7.锅中加入适量的水。
8.大火，将水烧开。
9.水开后将鱼放入锅中。
10.盖上锅盖大火炖。
11.锅中加入蒜。
12.再放入适量的盐，小火慢炖。
13.炖到八分熟时加入适量的醋，再继续小火炖。
14.汤汁炖的浓稠时，就可以了。两条鱼相依相畏，哈哈。
俗话说，千炖骨头万炖鱼，炖鱼时可多加些水，炖的时间长一些。
