日常生活中有许多蔬菜，看似常见却含有丰富的营养，茄子中含有丰富的蛋白质和维生素E，能够提供人体所需的营养素，同时在抗氧化、抗衰老等方面也有不错功效，再配上维生素和微量元素丰富的西兰花和青椒，这道杂蔬炒茄子绝对是一道方便快捷的营养家常菜。
主料
茄子 ：200蘑菇 ：100
西兰花 ：200
青椒 ：3-4根
辅料
姜 ：适量葱 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
洗净摘好各种食材备用
蘑菇和西兰花用水焯熟，茄子切条，辣椒及姜切丝，蒜切丁，葱切小段
油热爆香姜及葱，加入辣椒翻炒
放入茄子，小火翻炒至茄子炒软
加入西兰花及蘑菇，翻炒至熟
放入盐及蒜蓉调味，装盘造型即可
