杂蔬炒茄子用到了各种各样的蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素以及矿物质供人体所需，而且茄子的软嫩的口感一下子刺激着人们的味蕾，让人吃了一口之后还想吃第二口，还在等什么呢，快来尝尝美味的杂蔬炒茄子吧，你们值得拥有的美味呢。
主料
茄子 ：3-4两青椒 ：3-4根
西兰花 ：3两
蘑菇 ：2两
辅料
葱 ：适量油 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.洗净摘好各种食材备用
2.蘑菇和西兰花用水焯熟，茄子切条，辣椒及姜切丝，蒜切丁，葱切小段
3.油热爆香姜及葱，加入辣椒翻炒
4.放入茄子，小火翻炒至茄子炒软
5.加入西兰花及蘑菇，翻炒至熟
6.放入盐及蒜蓉调味，装盘造型即可
1、焯蘑菇和西兰花时，放些醋和盐，帮助保持色泽。2、先炒辣椒再炒茄子，可减少用油。
