主料
里脊肉 ：少许土豆 ：3个
胡萝卜 ：2根
茄子 ：2个
尖青椒 ：2根
辅料
葱 ：1根蒜 ：4瓣
盐 ：少许
酱油 ：少许
具体步骤
1. 里脊肉切块；土豆去皮切块；胡萝卜洗净切块；茄子去皮切块；尖椒洗净去籽切块。葱切片，蒜切片。
2. 锅中热油，放入里脊肉翻炒变色，放入葱、蒜片，爆香后加入酱油，翻炒肉上色。
3. 放入土豆块、胡萝卜块，翻炒后加入刚好没过蔬菜的水。盖上锅盖，焖煮。
4. 5分钟后，翻炒蔬菜，加入茄块，继续焖煮。
5. 至土豆、胡萝卜软烂，茄块熟后加入调味品盐，少许胡椒粉，再加入尖椒块翻炒。
6. 出锅。
