前几天做了豆腐酿肉，冰箱里还有一些豆腐，今天也做一个类似的菜泡椒酿豆腐，味道辣辣的，很爽口，喜欢吃辣的朋友们可以学起来，夏天配冰啤非常棒。这道菜一定要趁热吃，配上冰爽的啤酒或饮料风味更佳，我每年夏天都爱做这道菜，吃了这么多年越来越爱了。
主料
老豆腐 ：250鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量盐 ：适量
泡辣椒 ：适量
泡蒜 ：适量
橄榄油 ：适量
十三香 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
准备所需食材。
泡椒、葱切段，鸡蛋打散，豆腐切均匀小块，泡蒜切片备用。
豆腐块放入蛋液里，裹满蛋液。
煎锅烧热，倒入橄榄油，将沾满蛋液的豆腐逐个排入锅中，煎到两面焦黄。
将煎好的豆腐盛盘备用。
火上放入炒锅，烧热下入菜油，放入泡椒炸出香味。
放入泡蒜和葱段爆香。
将煎好的豆腐下入锅中，加入少许酱油、十三香、食盐、白糖调味。
放入适量的清水或者高汤，煮到汤汁收浓，加少许鸡精调味，即可出锅食用。
