主料
北极虾 ：适量豆腐泡 ：适量
猪肉 ：适量
绿色菜 ：少许
葱姜末 ：少许
胡萝卜 ：少许
辅料
盐 ：适量酱油 ：少许
蚝油 ：少许
胡椒粉 ：少许
白糖 ：少许
米醋 ：少许
辣豆豉 ：少许
淀粉 ：少许
具体步骤
1. 猪肉选取肥三瘦七的尽量自己剁成肉糜，加入胡萝卜末，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油调味拌成馅料。做出来才觉得应该将馅料的颜色加深些，多加点儿酱油少加盐调味儿，因为是蒸制的，颜色浅了不好看呢。馅料里加香菇应该更好，可是我家小子不吃香菇。
2. 买来的豆腐泡最好用沸水焯水一下，捞出控干水分
3. 将绿色的小油菜洗净，也焯水后过凉水控水待用，冰鲜北极虾取出虾仁备用。
4. 将豆腐泡切去一部分，或者将一面戳个洞洞，将肉馅填到里面去，然后将虾仁插进去即可，摆放到盘里
5. 蒸锅加水烧开后将带馅儿的豆腐泡入锅蒸10分钟左右就好
6. 将一点儿生抽，米醋，白糖，辣豆豉，淀粉调成芡汁，待豆腐泡蒸好后，将前面焯水的绿色油菜点缀盘里。再在炒锅里将芡汁煮沸，浇到上面即可
7. 成品这样子。我处理的北极虾好像不太对，蒸好后有点儿感觉老了，太韧了。请大家自己好好处理下吧，有好的方法也告诉我下哦，谢谢！
