主料
嫩豆腐 ：1斤辅料
胡椒粉 ：适量鸡精 ：适量
蚝油 ：适量
葱末 ：适量
豉油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜粉 ：适量
生抽 ：适量
五花肉馅 ：适量
具体步骤
1.嫩豆腐一块，比内酯豆腐略硬，比北豆腐要嫩很多的一种。
2.豆腐切成一厘米厚的方块
3.在一面上小心的挖出一个坑
4.在挖好的豆腐的坑里撒少许干淀粉，用手抹匀
5.肉馅，加入葱末，姜粉，鸡精，盐，胡椒粉拌匀入味。
6.拌好的肉馅填入豆腐
7.煎至两面黄
8.砂煲放少许油，煎黄蒜头，放入姜片煎香
9.放入洋葱丝炒香
10.蒜头黄，洋葱丝出香
11.码入煎好的豆腐，
12.浇上料汁（蚝油，生抽，豉油，水的混合物），小火煎几分钟，大火收汁即可。
13.趁热食用
一定用嫩豆腐，这种豆腐口感好，豆腥味淡一些。处理豆腐的时候动作轻一点，易碎。
